Categoría Nueva York + EEUU

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Miami: 5 locales de auténtico sabor cubano

En la ciudad de los excesos, los castillos de cuentos de hadas y los restaurantes sin personalidad, hay excepciones como el próximo proyecto de José Andrés, que abrirá una sucursal…

El Palacio de los Jugos, el bazar cubano de los zumos

Miami: 5 locales de auténtico sabor cubano (2) Este rimbombante nombre esconde uno de los lugares con más sabor de Miami. Es un establecimiento con varias barras de comida para…

El Rey (y el Mago) de las Fritas: la ‘burger’ cubana

Miami: 5 locales de auténtico sabor cubano (4) La frita es la versión cubana de la hamburguesa. La principal diferencia es la carne: en la versión caribeña, la carne picada…

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5 gastrotendencias en NYC

Gastropubs, fichajes de chefs por hoteles, el atractivo de la cocina española, cerveza para tomar y para llevar y el ‘atasco’ de foodtrucks son cinco formatos de negocio que en…

NYC: Renacimiento culinario español

5 gastrotendencias del último año en NYC (3) La cocina española en Nueva York ha estado enfrentada durante mucho tiempo a una paradoja: el boom gastronómico español de los últimos…

NYC: Atasco de foodtrucks

5 gastrotendencias del último año en NYC (y 5) La invasión de foodtrucks, los camiones de comida gourmet, en Nueva York es un hecho. Se encuentran en cada esquina, hay…

NYC: Los jóvenes prodigios seducen a los hoteles

5 gastrotendencias del último año en NYC (2) Algunos de los mejores restaurantes de Nueva York están dentro de un hotel. Desde hace mucho tiempo, los hoteleros han buscado en…

NYC: Cerveza para tomar… y para llevar

5 gastrotendencias del último año en NYC (4) Nueva York es un paraíso para el amante de la cerveza. La afición por las variedades artesanales, por las microcervecerías locales y…

NYC: El gastropub sigue siendo el rey

5 gastrotendencias del último año en NYC (1) El gastropub no es nada nuevo en Nueva York, pero sin duda se ha consolidado como el rey de la escena gastronómica…

Gaston Acurio en Madrid Mayo 2012 a

Gastón Acurio: “El poder de la cocina se ha infrautilizado históricamente”

Desde Nueva York, Javier Ansorena entrevista al gastroempresario limeño, que presentó hace tres semanas el documental ‘Perú Sabe’ en la sede de la ONU, junto con el chef español Ferran…